Titre: Comment apprendre à faire du steak
Dans la vie au rythme rapide d'aujourd'hui, la cuisson de la cuisine n'est pas seulement une compétence, mais aussi un plaisir. En tant que plat classique dans la cuisine occidentale, le steak est profondément aimé du public. Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide détaillé pour apprendre à faire du steak, couvrant la sélection des matériaux, la marination, les compétences de cuisine, etc., pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Analyse des sujets chauds et du contenu chaud
Selon les données de recherche récentes sur Internet, les éléments suivants sont des sujets chauds et du contenu chaud sur "Apprendre à faire du steak":
| Classement | Sujets chauds | Volume de recherche (10 derniers jours) |
|---|---|---|
| 1 | Comment choisir un steak de haute qualité | 1 200 000 |
| 2 | Recette marinée de steak | 980 000 |
| 3 | Le contrôle de la chaleur du steak frit | 850 000 |
| 4 | Plats côté steak recommandés | 720 000 |
| 5 | Version domestique des conseils de fabrication de steak | 650 000 |
2. Étapes détaillées pour apprendre à faire du steak
1. Choisissez un steak de haute qualité
La qualité du steak affecte directement le goût final. Voici les parties de steak courantes et leurs caractéristiques:
| Partie | Caractéristiques | Adapté à la cuisson |
|---|---|---|
| Filet mignon | La viande la plus tendre et la teneur en gras faible | Faire frire et rôtir |
| Aloyau | La viande est serrée et légèrement moelleuse | Faire frire et rôtir |
| Ribeye | Fat et goût riches répartis uniformément | Faire frire et rôtir |
| T-os | Caractéristiques de FILI et SERYL | Faire frire et rôtir |
2. Recette secrète pour le steak de décapage
La marination est une étape clé pour améliorer la saveur du steak. Voici deux méthodes de décapage courantes:
| Comment corniser | Ingrédients | Temps de pelage |
|---|---|---|
| Poivre noir classique | Poivre noir, sel, huile d'olive, ail | 30 minutes |
| Sauce au vin rouge | Vin rouge, sauce de soja, miel, romarin | 2 heures |
3. Le contrôle de la chaleur du steak frit
La chaleur est le facteur central qui détermine le goût du steak. Voici les références de température et de temps pour différents niveaux de maturité:
| Maturité | Température centrale | Temps de friture (par côté) |
|---|---|---|
| Un point à faire (rare) | 50 ° C | 1-2 minutes |
| Moyen rare | 55 ° C | 2-3 minutes |
| Moyen | 60 ° C | 3-4 minutes |
| Bien bien | 65 ° C | 4-5 minutes |
| Bien joué | 70 ° C | 5-6 minutes |
4. Plats d'accompagnement de steak recommandé
L'association avec des plats d'accompagnement appropriés peut rendre le repas de steak plus abondant. Voici les plats d'accompagnement communs:
| Plats d'accompagnement | Caractéristiques | Suggestions de correspondance |
|---|---|---|
| Pommes de terre au four | Texture serrée, forte plénitude | Convient à tous les steaks |
| asperge | Rafraîchissant et soulagé | Convient pour le steak avec une teneur élevée en matières grasses |
| Sauce aux champignons | Arôme fort | Convient pour Fili et Seryl |
3. Conseils de fabrication de steak de version domestique
1 et 1Dégeler à l'avance: Le steak congelé doit être mis au réfrigérateur à l'avance pour dégeler pour éviter de dégeler à température ambiante pour affecter la qualité de la viande.
2Récupération: Réglez le steak à température ambiante pendant 30 minutes avant de faire frire pour assurer même la chaleur.
3 et 3Rester immobile: Le steak frit doit se tenir pendant 5 minutes pour verrouiller la sauce.
4Sélection d'outils: Il est recommandé d'utiliser une casserole en fonte, qui a une conductivité thermique uniforme et une bonne isolation thermique.
4. Résumé
Il n'est pas difficile d'apprendre à faire du steak. La clé est de maîtriser les compétences de base telles que la sélection des matériaux, le décapage, la chaleur et les plats d'accompagnement. Grâce aux conseils détaillés de cet article, je pense que vous avez une compréhension claire de la façon de faire un steak parfait. Pourquoi ne pas l'essayer et profiter du plaisir de la cuisine!
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