Comment faire des pizzas
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant l'alimentation sur Internet, la pizza faite maison est devenue le centre d'intérêt de nombreuses familles et gourmands. Qu'il s'agisse de saveurs italiennes traditionnelles ou de nouvelles combinaisons créatives, la méthode de préparation de la pizza a suscité de nombreuses discussions. Cet article vous présentera en détail comment préparer de délicieuses pizzas à la maison et fournira des données structurées pour vous aider à maîtriser rapidement les étapes clés.
1. Matériel de base pour la fabrication de pizzas
Pour faire une pizza, vous devez préparer les ingrédients de base suivants. Vous pouvez ajuster la proportion des ingrédients selon vos goûts personnels :
| Catégorie de matériau | matériaux spécifiques | Référence posologique |
|---|---|---|
| pâte | Farine, levure, eau, sel, sucre, huile d'olive | 300 g de farine, 5 g de levure, 180 ml d'eau, 5 g de sel, 10 g de sucre, 15 ml d'huile d'olive |
| sauce | Pâte de tomate, ail émincé, oignons, épices (basilic, origan) | 100 g de concentré de tomate, 10 g d'ail émincé, 50 g d'oignon, quantité appropriée d'épices |
| Ingrédients | Fromage mozzarella, jambon, champignons, poivrons verts, olives, etc. | Ajouter selon vos préférences personnelles |
2. Explication détaillée des étapes de fabrication d'une pizza
1.Faire la pâte
Mélangez la farine riche en gluten, la levure, le sel et le sucre, ajoutez progressivement l'eau et l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2.Préparer la sauce
Ajouter l'huile d'olive dans une poêle chaude, faire revenir l'ail et les oignons émincés, ajouter la pâte de tomate et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
3.Façonnage et pavage
Rouler la pâte fermentée en un gâteau rond aux bords légèrement plus épais. Répartir uniformément la sauce et saupoudrer de fromage et d'autres garnitures.
4.cuire au four
Préchauffez le four à 220°C, faites cuire la pizza pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords soient dorés.
3. Problèmes courants et solutions
| question | Raison | Solution |
|---|---|---|
| La pâte est trop dure | Humidité insuffisante ou pétrissage excessif | Augmentez la quantité d'eau de manière appropriée et contrôlez le temps de pétrissage |
| Le fond de la pizza n'est pas croustillant | Température du four insuffisante ou problème avec le matériau du plat de cuisson | Augmentez la température de préchauffage et utilisez un plat allant au four en pierre ou en métal |
| Les ingrédients sortent de l'eau | Légumes non prétraités | Faire sauter les champignons et autres légumes à l'avance pour éliminer l'humidité |
4. Combinaisons de pizza créatives recommandées
Basées sur des sujets d'actualité récents, les trois pizzas créatives suivantes ont été largement saluées :
1.Pizza au fromage durian- Mélangez la pulpe de durian et la mozzarella pour un goût sucré-salé inédit
2.Pizza épicée aux écrevisses- Fusion de saveurs chinoises, utilisant des écrevisses épicées comme ingrédient principal
3.Pizza végétalienne aux superaliments- Associez-le à de l'avocat, du quinoa, du chou frisé et d'autres ingrédients sains
5. Sélection d'outils pour la préparation de pizzas
Si un ouvrier veut bien faire son travail, il doit d’abord affûter ses outils. Faire une pizza de qualité professionnelle nécessite les outils suivants :
| Nom de l'outil | fonction | alternative |
|---|---|---|
| rouleau à pâtisserie | Abaisser la pâte en forme ronde | Utilisez plutôt une bouteille de vin |
| pierre à pizza | Conduit la chaleur uniformément, rendant le fond croustillant | Plat de cuisson à fond épais |
| pelle à pizza | Accès pratique à la pizza | Grande pelle plate |
6. Techniques de stockage et de chauffage
1.Méthode de sauvegarde: Les pizzas non cuites peuvent être congelées et conservées 1 mois. Il est recommandé de consommer la pizza cuite au four dans les 24 heures.
2.Conseils de chauffage: Chauffer à feu doux dans une poêle pour redonner du croustillant, passer au micro-ondes pour ramollir.
Avec les étapes détaillées ci-dessus et les données structurées, je pense que vous maîtrisez l'astuce pour préparer une délicieuse pizza. Qu'il s'agisse d'une saveur traditionnelle ou d'une touche créative, la pizza maison peut ajouter du plaisir aux dîners de famille. Venez l'essayer!
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