Comment faire sauter des cubes de bœuf

Comment faire sauter des cubes de bœuf : sujets chauds et astuces culinaires sur Internet ces 10 derniers jours

Récemment, les sujets liés à l'alimentation sont devenus de plus en plus populaires sur les réseaux sociaux, en particulier les techniques de cuisine faites maison, qui sont devenues le centre de l'attention des internautes. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir une analyse détaillée de la méthode de friture des cubes de bœuf et joindre des données structurées pour une référence facile.

1. Inventaire des sujets chauds sur la nourriture au cours des 10 derniers jours

2. Étapes principales pour faire frire des cubes de bœuf

1.Sélection des matériaux: Il est recommandé d'utiliser du filet de bœuf ou du jarret de bœuf, de retirer le fascia et de le couper en cubes de 2 cm à contre-courant. Lors d'une récente discussion animée, la « Méthode de découpe de la viande après congélation » (congeler légèrement la viande pendant 1 heure avant de la couper) a reçu 87 % de commentaires positifs de la part des internautes.

2.Conseils de décapage:

3.Contrôle des incendies: Le Big Data montre que la plus grande différence entre les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs réside dans le contrôle de la chaleur. Il est recommandé de le diviser en trois étapes :

- Faire frire rapidement (30 secondes) à feu vif pour caraméliser la surface
- Faire sauter à feu moyen (1 minute) pour assurer la cuisson
- Faire réduire le jus à feu doux (30 secondes) pour rehausser la saveur

3. Pratiques innovantes populaires récentes

1.Méthode d'attendrissement à l'eau gazeuse: Ajoutez 50 ml d'eau gazeuse sans sucre lors de la marinade et utilisez de l'acide carbonique pour ramollir la viande. Les notes pertinentes publiées dans Xiaohongshu ont reçu plus de 50 000 likes.

2.Méthode de pré-cuisson à basse température: Faire tremper les cubes de bœuf dans de l'eau tiède à 60°C pendant 20 minutes, puis les faire sauter rapidement, ce qui peut réduire le temps de cuisson de 70 %. La vidéo pertinente sur la station B a été visionnée 1,2 million de fois.

4. Solutions aux problèmes courants

Organisé sur la base des questions et réponses populaires de Zhihu :

-Question 1: Le bœuf devient dur après la friture ?
solution: Vérifiez si la viande est coupée dans le sens du grain et assurez-vous que chaque morceau de viande est recouvert d'un film d'huile lors de la marinade.

-Question 2: Ça sent le poisson ?
solution: Utilisez le mélange jus de gingembre + vin de cuisson pour la marinade, ajoutez 1 gousse d'ail lors de la friture

-Question 3: La couleur est foncée ?
solution: Contrôlez la quantité de sauce soja, utilisez de la sauce soja foncée pour la coloration et faites sauter rapidement à feu vif.

5. Suggestions d'association nutritionnelle

Sur la base des récentes directives diététiques publiées par la Commission nationale de la santé, les combinaisons suivantes sont recommandées :

Une fois que vous maîtriserez ces techniques, vous pourrez non seulement faire sauter des coupes de bœuf tendres et savoureuses, mais vous pourrez également rester au courant des tendances alimentaires. Il est recommandé de mettre cet article dans vos favoris et de vous référer aux conseils sur les données structurées à tout moment pendant la cuisson.